Wegetariański krem z czarną fasolą -smaki Gwatemali

Wegetariański krem z czarną fasolą to potrawa z Gwatemali, gdzie wiosna, zawsze wiosna. Tymczasem u nas z pogodą bywa różnie i „podróżnie”, a skoro mowa o podróżach to idealny moment, by zaprezentować Wam przepis na aromatyczną zupę.


Ojczyzną tej zupy jest Gwatemala. Jeśli wyruszycie z nami na wyprawę do Ziemi Majów tamtejsza kuchnia bez wątpienia zaskoczy Was różnorodnością dań z produktów bogatych w białko. Nasza dzisiejsza propozycja to wersja fusion – łącząca tradycję z nowym smakiem. Aromatyczny wegetariański krem marchwiowo-kokosowy z czarną fasolą w optymistycznym kolorze.  I co równie istotne – to danie sycące i bardzo zdrowe.

Składniki:

      • 5 marchewek
      • szczypta soli
      • 150 ml (niecałe pół puszki) mleka kokosowego
      • ząbek czosnku
      • łyżeczka startego świeżego imbiru
      • 1 łyżka oliwy lub oleju
      • świeży majeranek
      • ugotowana do miękkości czarna fasola

 

krem-z-czarna-fasola2

 

Przygotowanie:

 

W garnku na odrobinie oliwy lekko podsmaż posiekany czosnek i imbir (opcjonalnie można dodać odrobinę ulubionego chilli, choć już czosnek i imbir nadadzą zupie ostrości). Marchew pokrój na nieduże, równe kawałki, dodaj do garnka i zalej wszystko wrzątkiem, następnie gotuj do miękkości. Woda powinna przez cały czas całkowicie przykrywać marchewki – jeśli część wyparuje, uzupełnij poziom dolewając wrzątku. Przełóż lekko ostudzoną marchew razem z wywarem do blendera, dodaj sól, mleko kokosowe i dokładnie zmiksuj na gładki, aksamitny krem. Jeśli będzie za gęsty dolej po prostu przegotowanej wody.
Podgrzej (nie zagotowuj!) krem i podawaj z miękką fasolką i listkami świeżego majeranku (więcej o gotowaniu fasoli znajdziesz w przepisie FRIJOLES NEGROS).

 

Maluchy lub alergicy mogą zrezygnować z mleka kokosowego – zupa pozostanie doskonała i zachowa najważniejsze właściwości. Warto również poszukać mleka kokosowego bez konserwantów, w których składzie znajdziecie tylko ekstrakt kokosowy i wodę.
Wyprawa ze Znawcą do Gwatemali. Soul Travel 2019

Wyprawa ze Znawcą do Gwatemali. Soul Travel 2019

 

ZAPISZ SIĘ NA NEWSLETTER!

Dołącz do otwartych i ciekawych świata podróżników Soul Travel.

Wyrażam zgoda na przetwarzanie moich danych zawartych w zapisie do Newslettera przez Soul Travel Renata Sabela z siedzibą przy Kazimierzowska 70/11; 02-518 Warszawa, NIP 622-235-44-57 - Administratora danych osobowych oraz przez partnerów i współpracowników działających w obrębie firmy w celu realizacji umowy o świadczenie usługi Newsletter. Przysługuje mi prawo dostępu do treści danych oraz możliwość ich poprawienia. Zapoznałem/am się i akceptuję Politykę Prywatności.